Ingrediente aluat:
- 830g făină
- 100g zahăr
- 420ml lapte călduț
- 25g drojdie verde
- 1 ou
- 115g unt moale (82% grăsime)
- un praf de sare
- esență de vanilie
- coajă rasă de lămâie
Ingrediente adiționale:
- zahăr pudră, scorțișoară, nutella, gem etc
- ulei pentru prăjit
Mod de preparare:
- Dizolvăm drojdia în aproximativ 100ml de lapte călduț (atenție: nu fierbinte) și o linguriță de zahăr (din cantitățile inițiale). Lăsăm să se activeze într-un loc cald pentru aproximativ 10 minute.
- După, adăugăm toate ingredientele pentru aluat într-un bol, inclusiv drojdia activată și frământăm timp de 10-15 minute la mixer sau puțin mai mult la mână.
- Aluatul rezultat îl acoperim cu folie de plastic și lăsăm să crească în jur de 1h – 1h30m.
- După ce și-a dublat volumul putem începe a forma gogoșile. Avem două variante: prima este să formăm biluțe de aluat de aproximativ 60g, iar a doua este să întindem aluatul într-o foaie mai groasă de aproximativ 1 – 1.5 cm și cu gura unui pahar să formăm “cercuri”. Pentru oricare variantă aleasă, avem nevoie de pătrate de hârtie de copt (aproximativ 7x7cm) pe care să așezăm fiecare gogoașă.
- După ce terminăm de format gogoșile, le acoperim cu folie de plastic și lăsăm să mai crească 15 minute la temperatura camerei.
- Pentru prăjit, încingem într-o cratiță/tigaie mai adâncă aproximativ 800ml ulei. Introducem gogoșile cu tot cu hârtia de copt, dăm focul încet (pentru a ne asigura că se coc înăuntru) și cu ajutorul unui clește îndepărtăm hârtia de copt. Lăsăm să prindă o culoare maronie pe fiecare parte. Le scoatem și așezăm pe o tavă tapetată cu șervețele pentru a absorbi excesul de ulei. Continuăm astfel până terminăm de prăjit toate gogoșile.
- Le putem servi în diferite moduri, după preferință. Dacă dorim să le umplem, avem nevoie de un poș în care să punem umplutura dorită. Fiecărei gogoașă îi facem o mică incizie laterală prin care introducem umplutură cu ajutorul poșului.
Spor la gătit!
